コメント一覧

• 蒼井

  カネトシさん
  コメントありがとうございます
  
  介護福祉施設でのお料理が凄くてビックリしました
  私の母が重病で入院していた時
  トンカツや唐揚げ等の食事が出て
  食べる事ができず
  母に食べたい物を聞いて自宅で作り
  病院にいつも持って行っていたので
  カネトシさんの施設の料理が
  どれだけ凄いのかが分かります
  高齢者の方でも美味しく食べやすく
  胃腸に負担もなくて
  何より身体に良く健康になる食事で
  私もお婆さんになったら、そちらの施設に入りたいなと思いました🌱
  
  私は料理は好きですが得意ではないので
  カネトシさんのような手の込んだお料理が
  できるように頑張りますね🥑

  2026/03/08 13:06:25

• カネトシ

  蒼井さん　こんにちは
  
  料理男子について褒めて頂いて嬉しかったです
  でも、たいした料理は作っていませんよ
  あくまでも施設で高齢者様の皆さんが噛める、飲み込める、味が濃くない料理
  昔から馴染みのある料理を心掛けています
  
  例えば
  
  「お浸し」は、ほうれん草・小松菜・もやし
  「サラダ」は、葉物野菜の緑色、コーンの黄色、トマトの赤など彩りを考えています
  「炒め物」は、油や調味料の使い過ぎに注意して、しっかり炒めて、硬くない状態まで火を通す
  「果物」は、皮や種には気を付けてお出しする
  「味噌汁・お吸い物」は、出汁や味噌の分量には気を付けて、味見をしながら塩分を調節する
  「煮物」は、大根、人参、蓮根、薩摩芋、じゃが芋など根菜を多く使う為、しっかり煮込み、箸で柔らかさを見る
  
  おやつ作りも時々ですが
  ホットケーキミックスに、レーズンを混ぜたり・甘納豆を混ぜたり、ヨモギを練り込んだりして
  簡単な蒸しパン的なケーキを作ったりします
  
  最近では自宅で普通に食事を作るようになりました
  介護福祉職員として、休日の過ごし方、どうリフレッシュするのかを考えて過ごしていましたが
  今の自分の一番の気分転換が「料理」に行き着きました😄
  
  これからは
  新タマネギ・春キャベツ・山菜（ふきのとう・うど・うこぎ）など
  春の美味しい食材がスーパーに出回る季節になって来るので
  四季を、お食事で提供が出来ますように食事作りを頑張りたいと思います
  
  オススメ料理をコメントして下さいとの返信でしたが・・・
  このような文面になってしまいました
  蒼井さんごめんなさいね🙏

  2026/03/07 15:55:54

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